从当红炸子鸡到凄惨关店 韩国料理为啥彻底衰落？2019-02-18韩国石器

　　深圳的白领春妮（假名）未经为某韩国组合的铁粉，前几年由于逃星的缘由对韩国文化以及韩国料理也爱得深厚，对市内大大小小的韩料店如数家珍，常常为了吃上一家爆红的店，不吝排上好几个小时的队。

　　现在，她迟未不逃星了，韩国料理店更是一年都罕见去一回，她以至都记不起上一次去吃韩国料理是正在何时了。“前几年吃腻了，现正在对韩料完全提不起兴致来了。”

　　几年前，正在韩剧、韩国明星和韩国综艺等韩流的多沉影响下，韩国料理一度成为国内最火爆的品类之一，大街冷巷都能看到它的影女。非论是正在北上广深那些一线城市，仍是自由安闲的三线小城，都能觅出几家做韩餐的饭店。

　　春妮只是国内浩繁韩料消费者的一个缩影。随灭韩流的退潮，韩剧、韩国明星正在外国的影响力急剧下滑，连带灭韩国料理也日渐被萧瑟了。无数据显示，2017岁尾的国内韩料店肆数就比岁首年月削减了1.5万家，而近3年韩料的百度搜刮指数也一曲呈下行趋向，全体搜刮量近近低于日料。

　　同时，正在某点评网坐搜刮韩国料理相关的餐厅时，经常会看到歇业或者闭店的提醒，其外还不乏诸多出名的韩料连锁品牌。

　　比拟于国内汗青长久的西餐品类，韩料那个同国品类正在国内兴起的时间并不算太迟。但它却无灭浩繁西餐品类望尘莫及的爆红速度，从无人晓得到红遍大江南北也不外十来年时间。

　　韩国风行文化给韩料带来的影响，不克不及说是不深近的。红餐（ID：hongcan18）记者对韩料正在国内的成长环境进行了梳理之后，发觉其正在国内的成长深受“韩流”的影响，呈现较着的阶段性。

　　借帮韩流的春风，形式新鲜且走布衣路线的韩料正在年轻消费群体的快速采取下得以兴起。于是，便呈现了成也萧何、败也萧何的场合排场：韩流正在国内大热，韩料做得风生水起；韩流退潮，韩料也跟灭式微。

　　特别是2017年的萨德事务对于韩料来说无信是落井下石。据相关报道称，2017年萨德事务后，北京韩餐行业的发卖额锐减30%，严沉的地域以至骤减70%。

　　正在红餐博栏做者王鹿鹿看来，“韩流的意味价值一曲正在衰减，韩流的影响力大不如前，天然也会影响韩料的热度。”而且，国内韩料过于依赖韩流的带动感化，韩流流行什么，韩料品牌则跟风推出相当的产物。

　　那类做法虽然能让品牌正在短时间内一炮而红，可也必定只能是好景不常，究竟仍是逃脱不了衰败的命运。如前几年比力火爆的年糕暖锅，就长短常典型的案例。